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春笋炒肉(2/7)
食材准备(一) 春笋切片,里脊肉切片,木耳泡发,切姜末,切蒜末,切小红椒;
食材准备(二) 腌制切好的肉片,大概20分钟:加所有姜末,少许蒜末,料酒2勺,生抽1勺,淀粉少许,拌匀;
食材准备(三) 水烧开,放盐和一两滴油,春笋下锅焯2分钟;然后春笋捞出放入凉水中)
炒制(一) 油放的稍微多一点,下腌制好的肉片,等肉片变色,没有图片中这种生红色就盛出备用;
炒制(二) 锅里还有刚才炒肉片的油,下春笋、黑木耳和蒜末辣椒,翻炒片刻;(可加少许水,一点就好)
炒制(三) 下炒好的肉片,翻炒一分钟左右,放盐少许,放蚝油,继续翻炒片刻即可;
出锅!