【韭菜炒豆芽】春天第一鲜的做法_菜谱

材料：豆芽，韭菜，姜丝少许，盐少许

首先，韭菜是要好好清洗下，将韭菜上的老叶都清理干净，然后放水中浸泡下，接着捞起来多洗几遍，这样韭菜才能真正的洗干净了。

接着将韭菜切成寸断，韭菜白和韭菜叶子是要分别时间放入锅里面炒制的，所以切好要分开放

将豆子的空壳要过滤下。然后锅里面放油，姜丝少许放入，接着将豆芽韭菜头也放入，中火翻炒到豆芽刚刚变软的状态。

接着加入盐，然后再将韭菜叶子放入

翻炒均匀就可以了，叶子是很容易熟的，只要豆芽炒熟了后面再加时间是刚刚好的。

这样做的韭菜炒豆芽，看上去韭菜还是鲜嫩的绿色，而豆芽口感刚刚好，吃起来还是很脆的。