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椰汁千层糕(10/11)
红糖浆:准备6个一次性杯子,装一杯马蹄粉,大半杯红糖,4杯水!
找一个容器,倒入1杯马蹄粉,2杯水,搅拌均匀,过筛,备用! 锅中倒入大半杯红糖,2杯水,煮开红糖!倒入四分之一马蹄浆到红糖水里,快速搅拌,等红糖水冷降温到80度,就倒回马蹄粉浆中,搅拌均匀,红糖浆就准备好咯!
椰浆部分:用一次性杯,准备好一杯马蹄粉,大半杯白糖,3杯水,2杯椰浆! 准备一个容器,倒入1杯马蹄粉,2杯水,混合均匀,过筛备用!
锅中倒入1杯水,2杯椰浆,大半杯白糖,煮开!倒入4分之一过筛后的马蹄粉浆,快速搅拌,温度降到80度就可以倒回白色马蹄浆,搅拌均匀!准备开蒸
调好的红糖浆和白色椰浆部分!蒸锅加水,找个容器,底部刷油,先红糖浆,再到白色椰浆,一层层的蒸熟,一层大概蒸3分钟就可以了!另外蒸之前一定要搅拌浆水,不然,马蹄粉会沉底的!
蒸了9层,出锅了!凉后就可以切咯!
做好后,放凉!再切哦!
层层分明,非常算Q弹
切开看看!
好吃,又有弹性!
来张近图!我喜欢放冰箱冷藏再吃,想吃的快试试吧!