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壮家美食，煎豆腐圆(2/5)
准备好若干量水豆腐，一定要沥干一些水分 ，不能太干也不能太含水。太干揉不成型 太湿包的时候容易坍塌，把豆腐捏碎搅散。
准备好半肥瘦的五花肉和半瘦的后腿猪肉。
把块肉用刀剁成肉馅（不喜欢用绞肉机，觉得口感不好），加入生抽，蚝油，炒熟的花生剁碎，适量的盐，葱花香菜，搅拌均匀。
在肉馅里加入几个土鸡蛋 ，也可以在豆腐里加几个，煎的时候颜色更金黄些。
取适量碎豆腐摊在手上捏平，加入适量肉馅，双手包圆，包成圆形，放在煎锅里煎双面成金黄色。（我们喜欢拿来煮火锅）所以只煎到六分熟。