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溜肉段(4/10)
先把里脊肉切小块，加料酒，十三香，盐，生抽，姜片，腌制15分钟
面粉和土豆淀粉3比1，待里脊肉腌制好了之后加入
混合之后，搅拌均匀
中火，一块一块炸肉段，大约五分钟
炸完一遍，捞出来
开大火，油加热。把肉段放到热油中复炸一遍，使肉段能更酥脆
准备好配料
调好汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，两勺盐，三勺白糖，三勺醋，两勺淀粉，两勺水，搅拌均匀
锅里留底油，依次加入葱姜蒜，胡萝卜和辣椒段，最后加入肉段，大火翻炒，加入调好的汁
收汁，出锅，装盘