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脆皮烧肉(3/7)
凉水下五花肉煮到皮熟透,葱姜花椒放入去腥
切到五花肉第二层,皮下面一层,涂抹盐和五香粉
锡纸包好,表面水分用厨房纸蘸干,表面用叉子扎很多很多很多小眼
涂上厚厚的盐防止烤黑,最好是粗盐,避免太咸
200度45分钟,取出去掉盐
再铺上锡纸230度上火,150度下火烤30分钟至表面焦脆
蘸白糖或者黄芥末都可以,完美