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蜜汁红葱头焗排骨(9/12)
排骨斩成小块,泡去血水,中间换水几次,捞起沥干水分,用材料 中的1/3米酒和生抽腌拌2~3小时;
生姜、蒜头、红葱头分别切片,葱切成葱花;
生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用;
热锅冷油,小火爆香姜片、蒜片、红葱头片;
排骨倒入锅里,转中火两面煎一下;
沿锅边淋入白酒;
盖上锅盖,小火焗10分钟;
翻面一次;
翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟,开盖;
倒入蜜汁,放少许盐;(如果你用的酱油比较咸的话,也可以不 放盐了,根据自己的口味吧,或者先试一下味道,觉得不够的再放)
翻炒均匀,让蜜汁均匀裹在排骨上;
撒上葱花即可出锅。