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#人人能开小吃店#秒杀酒店的黄豆猪蹄汤(5/5)
准备好食材。猪蹄最好买的时候就请人剁好。
黄豆提前半天泡好，中途换几次水，去掉豆腥味。
猪蹄退干净毛，放锅中氽水，冷水中加入姜片，料酒。水开后捞出猪蹄，洗净备用。
将猪蹄，黄豆，姜片，米葱，陈皮放入土锅中，可以放几粒花椒，加少许料酒。倒入足够多的热水。
大火烧开后，转中小火慢炖。 约1个半小时，一锅冬日暖汤--黄豆猪蹄汤就好了！猪蹄油而不腻，软糯香滑，黄豆酥烂鲜香，汤醇味浓！ 吃时加少于盐，白胡椒粉调味。 不喜欢太烂的可以缩短时间哦，每只猪的肉质也有不同是吧