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#人人能开小吃店#眉毛都鲜掉的蒜蓉烤生蚝(3/8)
收到的生蚝,还是有不少的脏东西和沙
送的开蚝刀
先用洗衣服的刷子把生蚝全部刷洗干净,不建议用牙刷,第一牙刷比较贵,第二刷的效率太低了。
生蚝装进盆里,烧开水倒进盆里,开水要淹没生蚝,让高温把生蚝壳烫开。
这种就是烫开了的,用生蚝刀沿着缝隙撬开。
开蚝手法如图。
开好的蚝平铺在烤网上,每一个蚝上堆满自制的蒜蓉酱,注意摆平整,不然就用锡纸垫一下,不然蚝汁流了鲜味就流失了。 自制蒜蓉酱在我之前的方子里面,可以自己去搜一下,简单又好吃
烤箱上下火180度预热十分钟,放进烤盘烤个8-9分钟就行了,注意不要把蒜蓉烤干了。没有烤箱的直接蒸,水开后蒸五分钟就可以上桌了。 这次的生蚝一共有三十几个,我烤了一半,剩下的直接放急冻,想吃的时候拿出来蒸一下或者烤一下,方便又省事,哈哈哈。