#人人能开小吃店#菠萝咕咾肉(
1
/12)
菠萝去皮后切成大块
猪里脊肉清洗干净,切成方块状
在里脊肉中加入适量生抽,少许盐和适量生粉
把里脊肉和生粉抓匀,让里脊肉均匀的裹上生粉浆,如果有点干的话,可以再加入适量水,生粉少的话就适量加多一点粉,让每一块肉上尽量包裹上生粉
锅中油烧热,放入一小块面糊,可以飘起来的状态,然后把肉倒入锅中炸,炸至肉熟透后捞出来
锅中油再次烧热,这一次要烧到冒烟,油温状态稍热一点,把之前炸好的肉再次倒入锅中复炸
炸好的里脊肉表面金黄捞出沥干油
锅中加油,炒一点蒜米,然后加入开水,番茄酱,白醋,白砂糖,少许盐和生粉,
锅中的汤汁大火熬稠至粘稠状态
把菠萝倒入锅中,翻炒两下
把之前炸好的里脊肉倒入锅中,翻拌均匀,使每块肉均匀的包裹上酱汁即可出锅
酸酸甜甜的,特别好吃