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海南美食~椰丝长粑(1/4)
1、准备一个老椰子,一把菜刀,看准下手砍开成两半。 2、如图二。 3、刨丝的工具,不要问我里可以买到,你可以上某宝搜索一下。 4、把椰子刨丝备用。
5、锅里放入适量白糖和红糖,你也可以全放白糖或红糖,我这样做是为了中和一下颜色,加入一口水开火化开糖成糖浆。 6-7、倒入椰丝炒香,炒干多余的水份,使每根椰子都被糖浆包裹着。 8、炒过的花生米装入袋子用擀面杖敲碎去皮倒入炒好的椰丝里,也可以适量加点熟芝麻
9、糯米粉加水揉成粉团,我第一次做,水和粉比例多少我也不清楚,我是看着一点点加水的。 10、分好剂子。 11、热锅热油,一定要热,剂子下锅才不粘。 12、下锅以后要边煎边摊开成圆形的饼皮,记得翻面哦。我是拿硅胶搅拌刮刀压着摊开的。
13.如图椰丝馅,加了花生碎和芝麻。 14、煎好的饼皮取出,晾一晾后铺上一层薄薄的椰丝,先左右两边往里折,再上下两边往里折,最后对折,这样包好才不会露馅哦。 15、包好啦,虽然满手是油[捂脸] 16、切块摆盘开吃。