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拔丝红薯(2/4)
红薯洗净，均匀的滚刀切成块状。
起锅烧油。油温五成炸红薯。炸到外表变硬，用筷子可以轻松插入红薯即可。 盛出 备用
留少量底油 放入白砂糖 其实冰糖口感更好 先大火 看到砂糖开始融化 转中火 炒制焦糖色 无大颗粒 关火 利用余温把红薯放进去 炒匀
固定自己想形成的拉丝形状 装盘时。盘子上记得刷层熟油哦～ 谁还不是个甜甜的小仙女了