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层层麻酱 口感咸香【芝麻椒盐烧饼】|元気汀(9/12)
酵母用温水化开，倒入面粉中，加糖，和成面团。面团盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
取适量花椒粒，放如锅中小火翻炒至颜色变深。
将炒好的花椒粒碾碎。
准备麻酱用料，混合调成酱。面团是前一天晚上和的，第二天早上已经醒发好，室温8°C左右。
发酵完成的面团内部呈蜂窝状。
发好的面揉面排气，分成面剂。
取一个面剂擀成饼，抹上调制的麻酱。
在饼上切一个口，卷起来，封口，压一下。
按压后的面团表面沾水，沾上芝麻，擀成小饼。电饼铛刷油，上锅烙熟。
成品。
可作早餐。
层层酱香。