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零食 自製魷魚絲(2/5)
魷魚干洗淨,熱水浸泡,浸肥才可以 至少浸一個晚上
放到高壓鍋,水要多免得干鍋,大火5分鐘,中火20分鐘。其實我不止壓一次,每次做,幾乎都壓兩次以上,不過,不加碱,壓一次和壓兩次口感都差不多,多壓也不會發肥。但是,柴柴的,做魷魚絲就剛好,哈哈
高壓鍋冷卻,取出魷魚撕成細絲,此乃不上火的吃法1。 吃法2請繼續操作第5步
倒上幾滴蒸魚豉油,攪拌均勻,全家很愛的魷魚絲就做好啦 這款醬油不會很咸有一點點微甜最適合不過啦
吃法2 : 鍋熱、不加油,將拌過醬油的魷魚絲放入,加少許胡椒粉、孜然粉,炒半分鐘轉小火,慢火炒幾分鐘,用筷子順時針不停翻炒。如此,就很像買來的魷魚絲啦