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苦瓜炒鸡蛋——有味(3/8)
食材准备，苦瓜、鸡蛋洗净备用，葱、姜、蒜切片备用。
苦瓜中间切开，去嫖，切片，加盐腌五分钟去苦味；鸡蛋打匀，适量加入胡椒粉和少量料酒，去腥。
烧水，水开后，苦瓜焯水30秒，捞出。
苦瓜加凉水冷却，然后控干水备用。
锅内加入适量植物油，油六分热，放入葱花和姜片，翻炒出味后，将鸡蛋倒入。
鸡蛋快成型后，加入苦瓜。
鸡蛋成型后，加适量盐，快速翻炒；并加入蒜片，继续翻炒，打碎鸡蛋，出蒜味后，准备出锅。
出锅，开吃。