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老北京小吃——豌豆黄(4/6)
将豌豆挑拣清洗之后，用600g清水浸泡至少4小时
将泡好的豌豆连同水一起放入高压锅中，选择“豆类”档位（我家高压锅这个档位的保压时间为25分钟）。
将白砂糖加入到豌豆泥中搅拌至完全融化，之后将豌豆泥过筛到饭盒中。
全部过筛之后用刮刀将豌豆泥表面刮平，盖上盖子自然冷却，之后放入冰箱冷藏。
豌豆黄完全冷却之后可以很轻松地从饭盒中倒出来，不必担心粘住。
将豌豆黄切成小块装盘即可。