安装App
蒸米糕(4/10)
将粘米粉、糯米粉、白糖搅拌匀了,300克的水一次倒一些进去搅拌,再用手给它搓散,最后用手握一把看能不能成团,扔里面不散,再用手一捏,它又能很快的散开,如图中那样,就可以静置一个小时
一个小时后,用筛子过筛一遍,用勺子在上面搅、压、刮的方法这样能筛的快一点,全部过筛一遍
过筛好,如果直接蒸一整盘,过筛时就直接筛盘子里就可以了
过筛好以后,不能用力按压,用刮刀轻轻的刮平,在端起盘子往桌子上敲几下,表面再刮平,最后用刀划到底划成小分块,划线时手别抖会弄散表面,一气呵成最后轻轻的抽出刀
撒点黑芝麻,上锅蒸30分钟,蒸的时间长短根据米糕的厚度调整,判断熟没熟,用手指压表面有弹性就熟了
因为用刀划过,蒸好一片一片的很好拿
口感Q软
也可以中间夹花生馅,花生碎,芝麻,白糖,两勺面粉,一勺水拌匀
一层粉、一层馅、再铺一层粉
不同的口味