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#人人能开小吃店#学做台湾经典小吃：美味蚵仔煎(12/12)
备齐全部材料
鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝
将新鲜海蛎洗净，加入蚝油
抓匀后腌制15分钟
将红薯淀粉中加入适量水
搅拌成均匀面糊
平底锅中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟
倒入步骤6中的面糊，摊成圆饼
待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝
待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液
待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固
将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食煎好的蚵仔煎即可