干香料提前温水浸泡10分钟，沥干水分放入搅拌机打碎
牛骨提前放清水中浸泡1-2小时，泡出血水；泡好的牛骨冷水下锅，加入牛腱子、2小段葱、5片生姜、2大勺料酒
大火煮开后再次撇去浮沫，盖上锅盖，大火烧至上汽，中小火炖煮1个半小时
煮汤期间可制作辣油。热锅，下牛油大火熬化，加入切好10g姜片、20g大葱、10g小葱，中小火炸至金黄后捞出
牛骨汤炖煮1个半小时后，开盖将牛腱子放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，关火盖上锅盖，再次大火烧至上汽，中火卤煮15-20分钟（没有高压锅需煮40-50分钟，至牛腱子熟透）
骨汤中加入1.5大勺盐，2小勺鲜蔬粉，2小勺胡椒粉调味
另起一锅，加入适量的牛肉汤和辣油，大火烧开，将泡软的红薯粉放入锅中焯烫1分钟
碗中放上焯烫好的粉丝、豆皮、豆饼、牛肉，倒入牛肉汤，撒上香菜、葱花提香，便可享用
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