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【宝宝美食·甜甜圈】(4/16)
【食材准备】 面粉250克、牛奶100克、鸡蛋一个、黄油25克、白砂糖30克、酵母3克、盐1克
【制作步骤】 1、牛奶酵母混合，搅拌均匀。鸡蛋、白砂糖、盐混合，搅拌均匀。
将牛奶鸡蛋液态混合，倒入面粉。
2、揉面：全部食材倒入面包机揉面，慢速揉15分钟。
揉制面团表面无颗粒状态，加入黄油
揉好的面团表面光滑，无颗粒。不粘手。
3、发酵：面团盖保鲜膜放置室温20度以上发酵40分钟，也可以放在烤箱35度40分钟发酵。
醒发好的面团，体积是原来的2.5倍
将面团排气，揉制40克上下的小面团
手沾面粉，在面团中间挖洞。
二次发酵：整形后的面团，放置40分钟二次发酵。
醒发完毕
4、炸制：锅中入油，大火烧制油温六成，转中火炸制。
炸制单面金黄，翻面
炸制完成，甜甜圈表面撒粉
装饰摆盘，制作完成。