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老式香甜大麻花(13/14)
1将牛奶温热(微温即可)放入酵母调匀,加入鸡蛋,玉米油,白糖,盐搅匀。
2加入面粉和成面团,盖上保鲜膜,放暖和处发酵到2倍大即可。
3发酵好的面团,放到面板上,压成长扁状,切成大小一至的成段。
4每段分别涮上层油。
5取一份面剂子,搓成长条。
6左手按着,用右手上劲。
7右手按右端不动,左手拿起,左头向三分之二处压住。
8用两手一直捏住两端,向自己方向一按即可。
9简单做法,上劲后对拆,变成两股劲麻花,(上面是三股拧成的)一端从环中穿过,捏住即可。
10拧好的麻花。
11拧好的麻花,盖上保鲜膜再次发酵,放在面板上发酵30分钟。
12锅放入油,7成热时,放入麻花炸制,(放入时稍微拉伸一下)。
13一面变色翻另一面,多翻几次,均匀受热,炸至四周金黄色即可出锅啦~
14成品