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#人人能开小吃店# 鲜香芋头粥,好吃停不下来(5/8)
食材准备,把芋头切成小块,小青菜洗净沥干,海米提前浸泡一下,肉末里加少许盐,料酒,生抽,胡椒粉,姜粉搅拌均匀,上点底味。
我们先把米淘洗干净,注意淘米不过三,就是说清洗的遍数不宜太多,况且现在的米都非常干净,几乎没有杂质,只要稍稍洗去表面的灰尘就可以了,也不要用力去搓,这样才能更好地保留米粒中的营养。加入适量的水,米和水的比例在1:4左右。
锅烧热,倒入适量的食用油,下入肉末炒散,海米炒出香味。
再下入香芋丁翻炒均匀,倒入两勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒调味,再倒入少许的开水烹煮2分钟,让所有的食材充分入味。
把所有炒制过的食材都倒入淘洗好的米中,根据自己的厨具选择煲粥功能。
待煲粥程序结束,把之前清洗好的小青菜切碎,越碎越好。
开盖继续煮1-2分钟,加入适量的盐调味,之前已经加过生抽,蚝油,肉末也已经有底味,盐不要放多了哦,最后放入切碎的青菜,用稀饭自身的热度就能把青菜烫熟了
香芋的软糯,海米和肉末的鲜香,绿油油的小菜让整碗粥看着都鲜活了起来,真的好吃得不要不要的,孩子连喝两碗都不够,点名明天还要喝这个粥。连平日里不爱的青菜也不挑不拣了。