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电饭锅蛋糕（4L）(2/12)
将蛋白蛋黄分离后，先把蛋黄加糖打至发白乳化
加入油，牛奶搅至完全融合
筛入低粉，搅拌至无颗粒
拌好的蛋黄糊要比普通戚风的稠一些，这是用电饭锅烤蛋糕不塌的重点之一
打蛋白霜，分三次加入砂糖
蛋白霜需要打至中性偏硬性发泡才可以，这也是电饭锅蛋糕不塌的重点之一
将蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，状态为图片的样子，如比图片稀就是消泡了，手法还需多加练习
倒入电饭锅内胆中，抹平表面
电饭锅烤40~60分钟，即可出炉
凉透后用手往中间压，脱模
蛋糕完成
组织非常细腻绵密（注意事项记得看下面的小贴士）