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古法蛋糕(1/3)
先把蛋黃、蛋清分开 玉米油温热後加到低筋麵粉中,撹拌後加入牛奶,最後才加蛋黃,撹拌後就放一边。 蛋清加入白糖、醋开始打发,打到鸡尾状,不要打得太硬。
先把三分之一的蛋白加入蛋黃糊內,最後把撹拌好的都倒回蛋白糊內,充分撹拌好!
把糊狀倒进蛋糕盤中,下面放個烤盤,倒入3分之一的凉水,放进烤箱內,上下150度60分鐘。