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家常手抓饼(22/26)
备好食材，另起碗调一个一勺面两勺油的稀油酥
盐，温水边倒边搅成絮状
表面刷一层油
加盖醒半个小时，中间揉两次
至面光滑细腻口感更好
醒好的面剂不用揉了取出分成小剂子
撖成薄片，抹上油酥
折扇子的方法折叠
撑成长条
从一头卷起
尾巴摁在下面
压扁
如图
盖上盖子
取一块撖成薄片
锅中刷油
下饼表面刷油烙定型
翻过来烙金黄
如图左右挤压蓬松
层次清晰
锅中煎入打散的蛋液煎熟
鸡旦饼放在饼上（可以把酱刷在饼上）
依次摆入喜欢的菜，表面挤入自己喜欢的酱（我放的沙拉酱，番茄酱和孜然粉）
卷起来
成品今天只煎了两张，剩下的用保鲜膜一层隔一层包好，放冰箱冷冻了，吃的时候拿出直接煎即可
成品