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新手必备——小酸甜口红烧娇娇鱼/小黄鱼(8/8)
葱切段,姜蒜切片备用。 蒜放一点就可以了,也可以不放
调一个小酸甜口的料汁:两汤匙香醋(我用的镇江香醋),两汤匙生抽,一小勺盐,两小勺糖(调料罐自带的那种勺)加小半碗碗水一起搅拌均匀。 小酸甜就是有一点酸一点甜,不像糖醋排骨糖醋鱼那么酸甜。
把鱼洗干净,然后锅放油开中火,鱼两面沾一点面粉放锅里煎鱼。煎的时候不要随意翻动,等到一面煎金黄,然后用筷子或者铲子翻过去煎另外一边。 我是用平底锅煎的,比较方便。
煎至两面金黄,把鱼皮煎脆一点老一点很好吃的。 鱼煎好以后盛出备用。
起锅烧油,葱姜蒜爆香。 然后把煎好的鱼放进去,最好放整齐点,这样每条鱼都能沾到汤汁。
然后把调好的料汁倒进去! 开小火焖煮一下入味!不要随意翻动鱼,很容易把鱼弄破,可以轻轻晃动锅。 一定要开小火,不然汤汁很容易烧干的…… 怕烧干的也可以稍微多加一点点水。
大概五六分钟,根据汤汁多少适当延长或缩短闷的时间,等到汤汁收的差不多,就可以出锅啦~
小酸甜口特别好吃,不腥不腻很开胃,超级好吃 喜欢吃鱼的小伙伴可以试试呀~ 我用的是娇娇鱼,鱼肉很细,用带鱼也非常好吃,或者用小黄鱼都行~