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韭菜鸡蛋饺子(11/19)
韭菜洗净控水
小葱洗净控水
小葱切成葱花
韭菜切碎，要切细一点
像这个样子，需要耐心
碗中打入6个鸡蛋，放少许盐，料酒去腥
向一个方向打散
锅中倒一大勺亚麻籽油，烧热放入鸡蛋炒熟，用铲子划碎，放凉
开始和面，温水中加入少许盐化开，慢慢倒入面粉中和成絮状
揉成光滑面团备用
开始拌馅，韭菜鸡蛋放一起
放入一大勺亚麻籽油拌匀（这样裹住韭菜防止杀出水），再放入虾皮，盐，十三香拌匀
开始擀皮，醒好的面团搓成长条，下均匀面剂子按扁擀开
像这样，中间厚些周围薄一点
开始包饺子
来个近照
砧板上撒少许干面粉，包好的饺子排好队
水开锅下入饺子，煮开后加水煮开，在加水煮开，看饺子皮收紧就可以捞了
透鲜，蘸料自己尽情折腾吧，想怎么吃就怎么吃