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清甜奶香南瓜馒头(18/19)
南瓜去皮去瓤切块蒸熟，用料理机加适量牛奶打成细腻的南瓜泥。
把5克酵母粉用温水化开。
将南瓜泥、酵母液和面粉混合在一起揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
用手戳小孔不回缩，里面有明显的蜂窝状。
发酵好的面团加少许干粉再次揉光滑，排出空气，用刀切开无大孔即可～
取其中一部分擀成大片。
用杯子扣成大小一致的圆片。
擀成饺子皮的大小和厚度。
每六片依次叠加。
用一根筷子在中间压出一条中心线。
由外往里卷。
卷完按照压痕切开，再整理一下花瓣，就变成两朵小玫瑰啦～
黄玫瑰是不是很漂亮～
剩下的面团分成大小一致的剂子。
揉成馒头的形状，凉水上锅移至蒸笼内进行二次醒发，留出足够的空间，大概15分钟左右开火。
醒发好的馒头大火蒸20分钟，关火再焖五分钟。
出锅啦～
再来一张～