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让你饭量翻倍的红烧鲫鱼(8/28)
准备食材:鲫鱼3-4条
洗净 扣出肚钟黑膜，背上改刀
加入料酒
加入葱段 姜片和盐抹匀腌制
准备辅料:蒜瓣，小葱段，青椒，香菜，泡豇豆，芹菜，泡红椒，豆豉，花椒，干辣椒，豆瓣酱，黄豆酱
鱼腌制15分钟后 挑出姜片葱段 撒上一层薄薄的淀粉 涂抹均匀
热油下鱼炸至两面金黄捞出备用
重新下油 油热小火下姜片
再下葱段和香菜翻炒
下青椒段
下花椒和干辣椒翻炒
加入清水适量
烧开后用漏勺舀出辅料
下鲫鱼
同时下蒜瓣
下黄豆酱一勺
豆瓣酱一勺
生抽少许
酱油少许
均匀摇动锅底 让佐料充分热开 同时用勺浇淋在鱼上
小火闷煮5分钟左右
捞出鲫鱼
开大火加入泡椒泡豇豆
加香醋和白糖少许
加入芹菜
收汁儿
浇在鲫鱼身上！
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