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蒜苔炒腊肉(5/7)
食材处理如图,腊肉切成薄片,豆豉剁成碎
锅中加入一点点油,小火将腊肉的油逼出来,煎至微黄微卷。煎至你喜欢的程度时,将肉盛出来,油留在锅里
下入姜蒜辣椒豆豉沫爆香
下入豆干中火煎30秒
同时下入红椒丝和蒜苔,调入一小勺盐,大火爆炒1分钟
最后放入煎好的腊肉,烹入料酒大火翻炒15秒
出锅装盘。