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炸油条(2/16)
酵母粉和小苏打2:1温水化开
两碗面粉打个鸡蛋,饭店勺子半勺盐,盐不要多
同时倒进去,原因不知道为什么
搅拌放油,两勺油,(饭店小瓷勺2勺)
面非常软的,保鲜膜盖上
四个小时的状态就两倍大了
直接拿出来一小团面,撒点面粉防止粘手,不需要揉直接拉长按扁
刀切2厘米宽就可以了,两个叠在一起,我没用筷子按压中间,因为失败了粘筷子
测试油温可不可以,筷子放进去,三秒钟冒泡,就可以了
油温上来中火炸,油条放进去勤翻动,不变大了就少翻动,微焦黄两面翻然后夹出来
熟的和生的对比图
非常成功,第一次做这个,酵母放一勺小苏打就放半勺
近图一张
阜阳特色卷油条来一个,豆皮一张,蒜泥,没有榨菜放的豇豆,黄豆酱,黄瓜丝,油条一卷,美味佳肴
非常好吃,一定要做,推荐
阜阳特色小吃马糊油条,经典,绝配,好吃