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港式生啫之砂锅鱼头煲(4/5)
材料合集。 这是一条鲽鱼,分了两次做。都是按这个做法做的。鱼头这次的材料合集没有拍照。见谅哈。 准备工作要做好,各种用到的调料准备齐。
1. 鱼头收拾干净,黑膜鱼鳃血块都去掉,顺着中间骨头切一刀,擦干水分备用。 所有调味料混合均匀,涂抹在鱼身上,犄角旮旯的都涂抹到位,封保鲜膜,放冰箱冷藏腌制30分钟。
2. 砂锅洗干净,开火烧热,倒入底油,油热,放入蔬菜料,炒香。
3. 炒香蔬菜料后,鱼头平铺放入,多余酱汁都倒进砂锅里,可以在腌鱼头碗里加一点水,把挂在碗壁上的酱汁都尽量的涮下来,别浪费啦。盖上盖子,中大烧两分钟转小火。。。。小小的火。。别烧糊了 听得到吗?啫啫。。。滋滋。。。 大概10分钟左右就好了,撒红米椒椒圈,关火闷一分钟。这个鱼很容易熟。出锅撒香菜。
鲜,香,嫩。。。大快朵颐吧