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超软厚底土豆披萨(4/9)
1.将水、糖和酵母放入小美主锅，以3分/37度/速度2加温。2.然后加入高粉、低粉，30秒，速度3-6混合，加入盐，以4分揉面。3.加入橄榄油，以2分半揉面。4.取出整圆放入大碗，进行第一次发酵，大约1个小时。5.至两倍大取出搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取1-2个土豆(我用了三个，有点多)削皮，切片，煮熟。
在土豆里加入适量马苏里拉奶酪。
将土豆和奶酪搅拌并和成泥。
1.将面团擀成9寸大小的圆饼，用手掌从中间往周边推按，使面饼中间薄周边厚。2.将面饼小心的移到烤盘中，用叉子在饼上均匀的叉洞眼。3.烤箱预热到200度，入中层上下火烤5分钟定型。
取出面饼，涂上番茄酱，再加点奶酪，也可等它凉透，装进保鲜袋放入冰箱冷冻保存待以后用。
盖上一层土豆泥，放上切好的培根，最后加奶酪。
进烤箱，上下200度烤15分钟即可。
烤好后的土豆泥看起来特别蓬松，而且拉丝效果特别好。