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方盘海绵蛋糕(1/10)
蛋清蛋黄分离后，蛋黄中加入牛奶拌匀，再加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉拌匀备用
蛋清盆要求是无水无油的，否则会影响蛋白的打发，滴几滴柠檬汁开始打发蛋白
分三次加入白砂糖，第一次是在蛋液刚出泡时，第二次在蛋液出大粗泡时，第三次在蛋液变浓密细泡时加入。
蛋白打至提起有不易消的尖角时就算好了。
取三分之一蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀后再倒入蛋白盆中
使用切拌手法拌匀即可倒入烤盘
轻震几次把面糊中的大气泡消掉
烤箱预热，160度，上下火，50分钟
烤到15分钟时蛋糕开始鼓起，如果没有就是温度低了，可适当增加温度，这是烤到40分钟时的样子
烤好后趁热取出倒扣在烤网上晾凉，最好像我这样把烤网架空，一定要能散热，要不然蛋糕会吸收水分塌陷。