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臊子面(10/10)
温水泡发木耳和香菇,然后切小丁备用。(木耳一定要去根,不然影响口感哦)
牛肉切丁,用生抽和胡椒粉腌制至少半小时。
土豆和胡萝卜洗净去皮切丁备用(土豆要用清水泡着,不然容易氧化哦!)
葱姜蒜切碎,干辣椒洗净备用。
锅内放油,先倒入牛肉丁翻炒,待颜色完全变了之后捞出备用。
锅内可以再加一点点油,放入葱姜蒜及干辣椒爆香,再加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒一下。
倒入土豆,胡萝卜丁,木耳和香菇翻炒,放盐和生抽酱油调味。
加热水没过食材,然后倒入炒好的牛肉丁小火煮。
等还有一些些汤汁的时候可以尝一下味道再适当调味,这时可以加些糖提鲜就能关火出锅啦!
别忘了酱料快煮好时开始煮面哦!煮好面后捞出再浇上臊子,就是一碗热腾腾的臊子面!(超市没有普通的切面了,只剩下菠菜面,但颜色搭配出来竟意外的很可爱哦!哈哈哈哈)