手打清汆丸子汤，低脂硬菜，好吃又好喝(4/5)
猪肉剁馅，掺入葱、姜末，剁成肉泥，盛入盆中；放入少量花椒水，适量白胡椒粉、料酒、食盐，向同一方向搅打，加入蛋清，继续搅打上劲；腌制半小时
起锅烧水，将洗净的苔菜下锅，加入少许食盐、花生油焯水至断生，过冷水后沥干。切成4cm段备用
再次起锅烧水，放入姜片、葱段，待水烧开后，将腌制好的肉馅挤成直径2-2.5cm的肉丸，下入水中
水开后将浮沫和姜片、葱段撇出，待肉丸煮熟后，放入挤干水分的苔菜
水烧开后盛入汤蛊，加入香油、味精、盐调味，即可食用