买了一堆猪杂回来，这次只选用猪舌（半边）、粉肠、猪肝裙三种。先解释一下，猪肝裙是广东的名称，是连着猪肝上面的一小块肉，优点是随便怎么煮都是软的，不会变硬。而粉肠据我所知除了海南、广东、广西三个省以外是不会作为猪内脏单独出售的。用肥肠代替也可以的，只是清洗太麻烦。
先灼熟粉肠，煮三分钟足够了。如果是肥肠，要煮两次。
蒜末、姜丝、叉烧酱各一勺同时下煲仔爆香（过程必须用筷子搅匀防止粘糊）
全程大火，先下猪肝裙，搅拌2分钟，再放猪舌，搅拌5分钟，最后放粉肠。放完粉肠后加李锦记香辣酱（多少随意，别太咸就行，能吃辣的放多一点，我只放了一茶匙3克左右）搅拌至熟透。
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