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冬日御寒清炖萝卜羊肉汤(1/13)
将羊肉充分洗净,切成块;青萝卜洗净削皮,切块。一根大葱只取葱白部分,斜着切成大段。
锅中放入适量冷水,将洗净的羊肉冷水下锅。
倒入一汤勺料酒。
开大火烧开后煮2分钟。
用笊篱或漏勺捞出羊肉。
冲洗一下羊肉上残留的血沫。
炖锅中倒入足量水,大火烧开。
倒入羊肉,葱段和姜片。
大火烧开转中火炖20分钟。
然后将萝卜块放入锅中一起炖。
加入萝卜后,大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
炖好后放入少许白胡椒粉,适量盐,放盐的时先放1/2小勺,尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
如果喜欢吃香菜,出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀,味道更鲜美!