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冬日御寒清炖萝卜羊肉汤(11/13)
将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。
锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。
倒入一汤勺料酒。
开大火烧开后煮2分钟。
用笊篱或漏勺捞出羊肉。
冲洗一下羊肉上残留的血沫。
炖锅中倒入足量水，大火烧开。
倒入羊肉，葱段和姜片。
大火烧开转中火炖20分钟。
然后将萝卜块放入锅中一起炖。
加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美！