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家常杂酱面(4/7)
适量瘦肉加肥肉,肥肉少一点,不要肥肉也是可以得
用屠龙刀把肉剁碎,直接菜市场买肉末也可以
蒜姜切成入口不觉得辣就可以了,我能吃辣加了点小米辣,不加也是可以的
锅里加油小火倒入姜蒜,然后加入豆瓣,炒香后加一点老抽一点生抽,一点就可以了,不是肉酱颜色太深 小火炒到香味出来一会儿加入肉沫,翻炒加入胡椒粉,花椒粉,十三香粉没有可以不加。翻遍均匀变色出锅
酱料没吃完常吃放保鲜室,不常吃放冷冻室这样一次做了可以吃很久不费时间。
锅里加水,水开放入面条,刀削面都可以,快熟了加点盐一起煮,因为酱料有豆瓣豆瓣是有盐的。所以面条单独放盐。加入自己喜欢吃的蔬菜出锅
我没有再放其他任何作料,喜欢吃辣的可以再加点油辣子