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丹麦手撕包(1/6)
将除黄油外的材料放入厨师机,和成光滑面团后,放入40克黄油和出手套膜。放入冰箱冷冻20分钟
将裹入黄油擀成大片,冷冻15分钟,后将冷冻的面团擀开如上图包住黄油。
将包了黄油的面团擀开,进行两次四折,两次四折中间,面片要放入冰箱进行冷冻20分钟,避免黄油融化,层次不分明。
最后擀成宽40厘米,厚1厘米左右,长约30厘米左右的大片,用刀将面片四边割掉多余部分,整理成规矩的面片,分割成宽4厘米左右的长片。
将面片整形放入轻乳酪椭圆形模具中,模具提前用黄油涂抹均匀。烤箱中下层,上火190.下火180,烘烤20分钟左右,出炉。
完成,表面刷蜂蜜水。