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冒菜系列之三 冒菜底料(5/9)
材料大集合 干辣椒,花椒提前泡冷水20分钟,捞出沥干备用 干辣椒提前洗净,沥水
植物油烧至温热(三四成),放入牛油,中小火融化
哈哈,变小了
入生姜,小葱(我用的芹菜代替),也可加入洋葱,蒜炸至微焦捞出不要
放入冰糖炒化
放入辣椒糍粑,转小火炒至气泡变少,大概3分钟
放入干辣椒和花椒,炒2分钟 最后放入香料粉,炒1-2分钟
静止一天后使用
冷却后就是这样啦 可以分成70克每份,放冰箱冷冻起来,需要时取用就方便啦