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奶油迷你小泡芙(6/9)
准备好所有食材。忘记拍集体照了,就剩余凑个数啦
取一奶锅,黄油➕盐➕水➕糖搅拌均匀大火加热至冒泡。 关火倒入提前筛好的低筋面粉,搅拌均匀。 如图的状态,然后划散散热晾凉。
鸡蛋打散,分多次加入冷却的面团中,注意鸡蛋液不一定要全部用完,搅拌至拉起来成倒三角的面糊就可以了。
面糊装入裱花袋中,挤在烤盘上
放入预热好的烤箱中,先200度10分钟左右直到泡芙膨胀起来,然后调到175度再考20分钟。
还是那句话,按自家烤箱情况来哈。 烤至泡芙金黄色就可以了。取出晾凉吧
把15g白砂糖倒入淡奶油中,打发奶油至明显纹路即可。然后装入裱花袋中。
冷却好的泡芙用筷子在底部戳一个洞,然后每一个再挤入奶油
完成啦,酥脆美味。小朋友也都爱吃哦…