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小米锅巴(0/1)
1.小米洗干净泡半个小时,蒸20分钟,没有明显水分就可以了, 2.凉了之后加蛋液 ,小苏打,盐,面粉,面粉加到揉成团即可,过程比较粘手,带手套好操作,擀的时候要用干面粉,容易粘, 3.分两份,一份擀薄片,硬币厚度,薄了才脆,切小片,用叉子戳洞 4.中火炸至酥脆 面团部分不加水