鸡肉 （去骨）胡萝卜 （去皮）黄瓜 （去皮）切丁 备用 ， 熟花生米去皮 （我用的是我爸爸炒好的） 如果生花生米用热水泡一下把皮搓掉， 用油炒熟

鸡丁里加入料酒 蚝油 少许盐（我觉得这样入味， 但不要太多 因为要放郫酱）姜丝 一勺淀粉抓匀备用 一勺生抽 一勺糖 一勺半醋 一勺淀粉 然后适量水 差不多炒菜的勺子一勺 兑好备用

热锅冷油放入花椒干辣椒 放郫酱 下蒜片（蒜瓣都可）炒香 放鸡丁， 鸡丁变色半熟放胡萝卜 黄瓜丁 如果郫酱 放的少 不够咸可放盐现在 ， 浇上兑好的酱汁，收汁放花生