安装App
无色素上色淡奶油(1/4)
草莓粉、蓝莓粉、火龙果粉都是一个做法,只拍了制作火龙果粉的照片。 用机子把冻干的水果打成粉。我用的是辅食机的研磨功能。
研磨好后过筛三遍。
两种方法上色:一是把淡奶油打发成七八分左右,倒入果粉,翻拌均匀。然后接着打发至九分。二是直接打发成九分,然后倒入果粉直接翻拌。个人觉得第一种的更细腻。由于果粉颜色浅,可以多放一些果粉。从左至右依次为火龙果粉、蓝莓粉、草莓粉。蓝莓粉只放了一点,所以几乎没有颜色。
用裱花嘴裱成型。这一步特别需要说明,不要强求形状,因为果粉毕竟是固体颗粒,与淡奶油融合在一起后就不容易成型了。