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凉拌鸡丝(5/9)
鸡胸肉洗净,锅中放水,鸡胸肉凉水下锅,加入1勺料酒、姜片、葱段,大火烧开,转至中火加盖,煮熟(用筷子扎透没有血水就是熟了)
煮熟的鸡胸肉用清水洗净
按纹理用手撕成条
黄瓜切丝摆入盘中
放入鸡丝摆好
加入花生碎,小米椒段,香菜
调制料汁:蒜末,2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖,2勺辣椒油,少许盐、鸡精、少许清水,搅拌均匀
把料子均匀的浇在盘中即可
辣椒油经常用的到,喜欢吃辣的可以常备一碗这样的万能辣椒油 简单说下方法: 1.干净无水的碗中放入辣椒面,白芝麻,少许盐。 2.锅中烧油加入葱、姜、花椒、大料、香菜,香叶,桂皮炸到有香味(以上配料都少许就可以,不要炸胡)。 3.捞出料渣,把油分两次倒入碗中,并不停的搅拌,这样一碗香喷喷的辣椒油就有了。 以上材料不全的话,家里有什么放什么就可以