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北虫草鲜菌炖鸡汤(4/5)
食材准备好，北虫草和黑皮鸡枞菌焯水捞出备用！只要是菌类，我都会焯水，安心！
老母鸡鸡剁吧剁吧冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开之后再煮5分钟，把血沫杂质煮出来，还有多余的鸡油。老母鸡通常都太油了，如果不焯水，且不说干不干净，就煮出来那层厚厚的油都让人害怕！
焯水后的鸡捞出，用热水冲洗干净，放入砂锅里，加入葱，姜，北虫草，红枣，适量热水，大火煮开转小火炖1个小时以上。
如果鸡不是太老的话，1个小时后肉已经煮的微烂了，加入焯水的黑皮鸡枞菌再煮10分钟，放入枸杞和少许盐就可以出锅了！
味道很鲜美，小盆友喝了一大碗！