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脆皮烤鸽子(2/9)
鸽子洗净，去除胸骨和锁骨，让鸽子展平，去头脖子、小腿以下部分。放入配料表中的腌料，腌制4小时以上。
腌制之后的鸽子抖去除葱姜腌料，拿厨房纸巾擦干。
放置于通风处晾干，或者拿吹风机吹干燥。
吹干表皮的鸽子放置烤网上，烤网架在托盘上，关节容易烤糊的地方包上锡纸。
烤箱预热180度，预热完成后放入鸽子，上下火180度烤35分钟。期间注意观察鸽子表皮状况。待鸽子成熟后，190度烤10分钟。
脆皮烤鸽子就做成了。
切件后撒上喜欢的料，我用的是孜然辣椒粉和盐。
吃起来很美味。
可以做做试试看。