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健康多一点,玉米面水煎包(7/10)
玉米面、白面共180g掺起来(一般这两种面粉的比例是1:3,完全没问题,纯玉米面粘性不够,和不起来哦!),慢慢倒入开水,开水哦!搅成絮状,待凉温揉成面团,盖住静置大约30分钟。也可以做发面水煎包,想吃早餐的话晚上和面,冰箱冷藏发酵早晨就可以直接用啦!后面步骤一样
茄子两根切小薄条,用水淘几遍防止氧化变黑,然后撒入两勺盐拌匀,等茄子出水(菜包最好把菜里的水分杀一杀,不然做成的馅会湿答答的不好包)青椒半个切小粒
盐杀了茄子大约半小时,然后用手挤干水分,我加了点粉条
热锅热油,把茄子倒入翻炒,调入一点花椒粉、辣椒粉、酱油、少许盐炒3分钟左右,加入青椒粉条翻炒均匀即可,基本是熟的,馅做好啦
面团也醒好了,切成剂子
擀皮
180g一共包了16个小包,真的很小,两人份够了,正好用完面皮和馅
锅底倒入一层薄油,放入全部小包子,煎至包子底金黄,然后倒入水,没过包子一半,盖上锅盖,中小火焖蒸,注意看锅,别烧焦啦
焖至水基本干了,出锅!底部焦黄脆脆哒!
烫面容易熟,开动,健康营养早餐